佳记酒：来自泸州第二大浓香老窖池群的岁月美酒

    10月30日，第十五届中国国际酒业博览会在泸州开幕。展会现场，茅台、五粮液、泸州老窖、郎酒、舍得等知名白酒参加展会。

    展会现场，一款名为“佳记”的酒，其“不上头，不干喉”的口号，引起了诸多客商和逛展市民的注意，纷纷品鉴。“之前参加朋友聚会，喝过佳记50窖藏，确实口感非常好，这次在这里（酒博会现场）看见佳记，赶紧再次品鉴品鉴，确实不错。” 逛展的市民张先生说。

【图为佳记酒业总工程师陈靖余参加酒博会官方新闻中心的“主播品美酒，大师鉴好酒”直播活动】

    与此同时，在泸州城区，不少泸州市民在泸州市佳乐世纪城、西南商贸城、电脑城、水井沟等主城区各区域看见各种打着“佳记酒，不干喉、不上头”的广告牌。

    佳记酒是一款什么样的酒、佳记酒业是个怎样的企业呢？

    泸州佳记酒业是四川佳乐集团重大战略布局的主力企业，其漕溪酿酒基地始建于上世纪七十年代，原系泸州市曲酒厂核心酿酒基地。基地位于江阳区邻玉街道，有老窖池近500口，是泸州地区两大浓香老窖池群之一、是泸州地区继泸州老窖之外历史最为悠久、连续使用时间最长的稀有优质浓香型白酒老窖池群。现基地年酿造传统工艺纯粮固态浓香型基酒2000余吨。

    据佳记酒相关负责人介绍，佳记酒人技术团队以首席技术专家、国家一级酿酒大师、中国大曲制曲专家、泸州浓香老窖酿造技艺第21代传人——陈靖余先生领衔，在产品质量的制造把握，到原料进厂都有严格把关。与此同时，佳记酒业大师团队有研究生、本科学历从事专业生产技术工程师、骨干10余人，其中国家、省级评酒委员8人。团队秉承"敬畏自然，坚守传承，仁德匠心，卓越品质"的核心理念，在产品质量的把控上，从每一颗粮食进厂到每一滴酒的出厂都有着严格的过程控制。团队在继承传统技术中又不断学习创新，以“用人品造良心酒，依自然酿放心酒，靠匠心制舒心酒”的设计制造理念，充分体现了酒质的典型性与独特风格，从而成就佳记酒过硬的品质和点滴精华的美誉。

    佳记酒的酒体精选本地特产糯红高粱为主料，本地产小麦、圆形小糯米为辅料，经采用传统酿造工艺生产，采用上等中高温曲，经陈年老窖续糟配料、循环发酵、多粮混蒸等传统工艺酿制而成，经陶坛长期储存老熟，是为佳记。

    佳记酒酒体晶莹清澈，酒香芬芳飘逸，酒味柔和，绵软协调。曾多次经全国白酒顶级专家鉴评组鉴评，一致认为佳记酒业漕溪基地生产的浓香型白酒具有“无色透明、窖香幽雅、陈味舒适、醇厚绵甜、香味协调、回味悠长、风格典雅”等特点。有点滴飘香，滴滴精华之美。