杭州淳安县百源经济“一源一席”美食大赛成功举办 助推乡村旅游发展

     每一个地方的美食都有自己独有的特色和文化，可谁是最受欢迎？10月13日，杭州淳安县在大墅镇兰纳休闲农业园区举办百源经济“一源一席”美食评选大赛，淳安县首批“百源经济”工程10条县级示范源11个乡镇的大厨们，在大墅镇兰纳休闲农业园区齐聚一堂进行比拼。

     淳安三角戏、五彩栗子糕、外婆灶头豆腐鲜、梓桐三宝、金汤白马笋、凤林东坡鱼、杜井孝娘狮子头……经过现场大厨们的精心烹饪，一道道造型各异、制作精美、鲜香四溢、令人垂涎的美食令人目不暇接。

     各源推出的美食不仅有惊艳的技艺，还有当地源远流长的特色文化。姜家镇龙源溪源烹制的10道美食承载了远方的来客、狮城的移民、外出的村民对家乡的乡愁记忆、旧时的乡土味道和狮城，的怀念之情，所选用的食材也是产自本地的日常荤素食材，烹饪的方法也是本地的特色制作。

     在评选活动现场，美食专家评委据菜肴文化、色泽形态、口味质感、工艺火候、风味特色、营养卫生进行评分。共评出一等奖1名，二等奖2名，三等奖3名，优秀奖5名；另外还评出“百源特色菜”10道。最终石林镇石林镇赋溪源捧回了美食大赛一等奖。

     百源是淳安县特有的地理分布，2015年，淳安县委县政府首次提出“百源经济”概念。2017年，淳安县正式启动“百源经济”建设，并筛选出10条源作为县级示范源先行先试。“几都源”是独有的民间称谓，百源经济是加快“两山”高水平转化，推动康美千岛湖高质量发展的重要载体。

     今年，淳安县委县政府提出百源经济“八大行动”，百源美食位列其中，挖掘源头食材，打造百源美食，既是农旅融合的具体举措，也是乡村振兴的重要实践。一条源即是一条乡村旅游精品线，一条精品线便是一条旅游产业链，全域旅游的快速推进赋予了精品线路全新活力，吃、住、行、游、购、娱，旅游六要素，吃为首要，“一源一席”便是将农产品转化为旅游产品，美食大赛更是要将这些旅游产品包装出来、推广出去。

     淳安素有“锦山秀水”之称，八十八条源汇集了全县大部分人口和旅游资源，人们依源而居，创造了源远流长的源文化，为此，淳安县创造性地实施了“百源经济”。近年来，淳安县上下围绕“产业兴旺、生态宜居、生活富裕”的目标，因地制宜、因产施策，打造主题源，带动新融合，引导游客从“湖里”走进了“源里”，出现了农村变景区、农房变客房、土产变特产的可喜局面，真真切切地把绿水青山转化成了金山银山。

     “民以食为天”，吃住行游购娱旅游六要素中，吃摆在首位，说明吃不好就游不好。淳安县有着悠久灿烂的饮食文化，挖掘源头食材，打造百源美食，既是农旅融合的具体举措，也是乡村振兴的重要实践。当前，按照“不搞大开发、共抓大保护”要求，千岛湖旅游必须顺应新形势高品质发展绿色旅游，举办首届“一源一席”美食评选大赛，挖掘、包装和发扬淳安美食文化，既是打名气，生财气的有效载体，也是千岛湖旅游实行转型升级的有力举措。